Teres Major / Metzgerstück

gekühlt

Das Teres Major war als Geheimtipp früher eines der Metzgerstücke. Also ein Stück, dass sich die Metzger selbst zur Seite gelegt haben. Es ist ein Stück aus der Rinderschulter, das sich sehr gut zum kurzbraten als Steak eignet und wird alternativ auch als Flaches Filet bezeichnet.